Азіатський гострий суп з куркою та овочами

Куряче філе промити, потім очистити від плівок і жиру. Готову курячу грудку викласти в каструлю, залити водою і поставити на вогонь. Коли вода закипить, зменшіть вогонь, накрийте сковороду кришкою і варіть філе до готовності.

У цей час можна відварити яйця. Потім очистіть їх і розріжте навпіл.

Тепер потрібно відварити локшину удон. Для цього помістіть локшину в киплячу воду і варіть її 6 хвилин. Увага, щоб відварити 75 грам локшини, потрібно не менше 750 мл. води, а щоб вона не злиплася, її потрібно періодично помішувати. Готова локшина повинна бути твердою, але не жорсткою. Після відварювання удон потрібно відразу ж промити холодною водою, щоб локшина не переварилася.

Тепер слід підготувати овочі для супу. Для цього гриби потрібно помити і нарізати пластинками. На сковороду покладіть шматочок вершкового масла і обсмажте в ньому нарізані шампіньйони протягом трьох хвилин. Всі овочі потрібно смажити на сильному вогні.

Цибулю очистіть і дрібно наріжте. Викласти в сковороду до грибів. Обсмажте овочі ще хвилину.

Далі в сковороду додаємо пасеровані помідори і часник, подрібнений через чеснокодавку. Добре перемішайте всі інгредієнти, потім відставте сковороду в сторону.

Тепер вийміть куряче філе з бульйону і трохи охолодіть. Потім відварене філе розібрати на невеликі шматочки.

Процідіть курячий бульйон через марлю, поки він не стане прозорим. У каструлю з бульйоном, якщо він википів при варінні курки, додайте трохи води (до літра) і поставте на вогонь. Доведіть бульйон до кипіння, додайте основу для супу том ям, трохи соєвого соусу, підготовлені овочі та шматочки курки. Проваріть суп пару хвилин.

В кінці приготування азіатського супу додайте раніше приготовлену пшеничну локшину удон і посоліть суп за смаком і бажанням.

Розлийте суп по тарілках. На кожну тарілку викласти по половинці вареного яйця. Зверху суп посипати нарізаною зеленою цибулею.