Азіатські баклажани з часником, медом і гострим перцем

Інгредієнти

Баклажани ретельно вимити, очистити від шкірки і розрізати уздовж на дві частини.

Кожен шматочок натираємо сумішшю цукру і солі і залишаємо на деякий час.

Через пару годин вимийте баклажани і обсушіть їх чистим рушником або тканиною.

Часник наріжте тонкими пластинками. З лимона потрібно зрізати цедру.

Візьміть ємність відповідного розміру і налийте в неї рослинне масло. Коли масло розігріється, додайте цедру лимона і подрібнений часник. Смажити на середньому вогні близько п'яти хвилин до рум'яної скоринки. Потім вийміть з олії часник і цедру, дайте олії охолонути.

Підготовлені баклажани обсмажте на сковороді з двох сторін до утворення скоринки.

Охолоджене масло змішайте з цукром, медом, перцем і коріандром.

Отриману масу прогріти на повільному вогні до консистенції карамелі.

Обсмажені шматочки баклажанів залити карамеллю і залишити на кілька годин до повного застигання.

Приготовані за рецептом баклажани в кисло-солодкому соусі можна прикрасити зеленню і подати до столу.