Австрійський спаецле з сиром і вершками

Перший крок — очистити обидві цибулини. Одну цибулину наріжте кільцями, а другу дрібно наріжте.

Тепер потрібно поставити каструльку або невелику каструльку на вогонь, налити в неї рослинне масло, приблизно двісті мілілітрів. А коли олія розігріється, викласти в каструлю цибулю, ту, яку нарізали кільцями. Обсмажте у фритюрі кілька хвилин до золотистої скоринки.

Тепер потрібно приготувати тісто для спаецле. Для цього трохи збити яйця, чайну ложку солі і воду. Потім додайте борошно. Добре перемішати. Тісто має бути гладким і однорідним.

Потім поставте каструлю з водою на вогонь і доведіть до кипіння. Коли вода закипить, можна готувати спаецле. Для приготування спаецле дуже зручно використовувати друшляк. Помістіть частину тіста в друшляк і почистіть дно друшляка будь-якою лопаткою, поки все тісто не опиниться в каструлі. І те ж саме робимо з рештою тіста.

Варіть спаецле п'ять хвилин.

Поки спаецле готується, ставимо сковорідку на вогонь і наливаємо в неї трохи рослинного масла. І обсмажити другу цибулину, яку дрібно нарізали. Смажимо пару хвилин.

Тепер додайте до цибулі вершки і тертий сир. Постійно помішуючи, сир потрібно розплавити протягом хвилини. Потім додайте трохи солі і половину чайної ложки мускатного горіха (за бажанням).

Коли сир розплавиться, викладіть готове спаецле в сковороду. За допомогою шумівки. Все добре перемішуємо. І смажити, постійно помішуючи близько п'яти хвилин.

Розкладіть спаецле на тарілки і зверху покладіть обсмажену цибулю. У такому вигляді спаецле можна подавати як самостійну страву. Або приготувати як гарнір.