Асорті з маринованої цвітної капусти в банках на зиму

Як замаринувати капусту в банках на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в списку. Для приготування я використовувала запашний перець, гвоздику, лавровий лист і часник. Ви можете опустити будь-який із цих інгредієнтів на свій смак.

Отже, промийте капусту і розділіть її на суцвіття. Деякі з них можна залишити більше, а деякі зробити менше, щоб надалі максимально заповнити всю банку.

Закип'ятити воду в каструлі. Опустіть суцвіття в киплячу воду і бланшуйте 30-60 секунд.

Відкиньте капусту на друшляк і злийте воду. Залиште так на деякий час, а тим часом перейдіть до інших продуктів. Очистіть моркву і часник. Промити і нарізати кружечками або півколами.

До капусти додати моркву і часник.

Щоб капуста була більш ароматною, можна використовувати різні трави. Я взяла невеликий пучок петрушки і пару гілочок квіток базиліка.

В окремій каструлі закип’ятити 500 мл. води. У воду додати сіль, цукор, запашний перець, гвоздику і лавровий лист. Влийте оцет і залиште ще на кілька секунд.

У киплячий маринад додати капусту, моркву, часник і зелень. Залиште варитися ще приблизно на одну хвилину.

Стерилізуйте банки і кришки будь-яким зручним і доступним вам способом. Розкласти капусту по банках.

Заливаємо доверху маринадом. Відразу закриваємо стерильними кришками і перевертаємо догори дном. Укутайте цвітну капусту теплою ковдрою або рушником і залиште до повного охолодження.

Далі готові банки поставити в темне прохолодне місце для тривалого зберігання.