Асорті з маринованих помідорів кабачків на зиму

Як замаринувати кабачкове асорті з помідорів на зиму? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Помідори бувають різних сортів. Я віддаю перевагу невеликі помідори з товстою шкіркою. Використовуйте молоді кабачки. Має тонку, ніжну шкірку, без насіння. Про всі тонкощі приготування зимових заготовок ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Очистити часник. Кількість гвоздик можна зменшити або збільшити на свій смак. Зріжте місце кріплення плодоніжки до кабачка. Овочі та зелень промити у воді. Цукіні наріжте кружальцями товщиною до 1 см.

Трилітрову банку ретельно вимити і простерилізувати на водяній бані. Залийте кришку окропом і залиште на 5-10 хвилин. Ви дізнаєтеся про інші методи стерилізації, прочитавши статтю під кроками. На дно банки викласти листя смородини, пару парасольок кропу і часник. За бажанням додайте кілька горошин чорного або запашного перцю. Також можна використовувати лавровий лист, гвоздику і т.д.

По черзі викласти в банку помідори і кружечки кабачків.

Розмістіть щільно до верху, як на фото.

Овочі залити окропом до шийки.

Накрити кришкою і залишити на 20-30 хвилин.

Додайте в сковороду сіль і цукор.

Обережно злийте воду з банки в каструлю і поставте на плиту. Доведіть все до кипіння на сильному вогні і залиште на хвилину-дві. Додайте оцет, перемішайте і відразу влийте отриманий розсіл в банку з овочами.

Закрийте банки з овочевим асорті кришкою за допомогою спеціального ключа і переверніть верх дном. Укутати ємність теплою ковдрою і залишити до повного охолодження. Далі приберіть заготовку в темне прохолодне місце для тривалого зберігання.