Ароматний розсипчастий плов з куркою на сковороді

Як приготувати плов з куркою на сковороді? Для цього підготуйте всі необхідні інгредієнти. Для плову можна використовувати будь-які частини курки. Буду готувати з курячими стегенцями. Візьміть довгозерний рис. Він менш сприйнятливий до переварювання. Цибулю і моркву очистіть і промийте в проточній воді.

Курку наріжте невеликими шматочками. Кожне стегенце можна розділити на 3-4 частини.

Для приготування плову візьміть широку сковорідку з плоским дном і високими бортиками. Налийте туди трохи рослинного масла і розігрійте до гарячого стану. Додати підготовлену курку і обсмажити на сильному вогні 4-5 хвилин. Курка повинна рівномірно покритися золотистою скоринкою. Про те, як правильно вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях за посиланнями під кроками.

В цей час підготуйте овочі. Очищену цибулю і моркву необхідно подрібнити. Цибулю наріжте півкільцями або трохи дрібніше. Сильно подрібнювати її не потрібно, інакше вона розвариться. Моркву наріжте тонкими пластинками або натріть на крупній тертці. Щоб не дратувати слизову оболонку очей при нарізанні цибулі, промийте цибулю і ніж холодною водою.

До обсмаженої на сковороді курки додати підготовлені овочі - цибулю і моркву. Додайте трохи солі і спецій за смаком. Все перемішуємо і смажимо ще 2-3 хвилини.

Потім додайте до м'яса трохи води. У центр покладіть головку часнику і накрийте все кришкою. Тушкуйте м'ясо на повільному вогні 10-15 хвилин.

Окремо кілька разів промийте готовий рис. Потім злийте з нього всю воду.

У сковороду до курки додати рис. Додайте гарячу воду, поки вона не буде трохи вище рівня рису. У центр помістіть таку ж головку часнику. Накрийте сковороду кришкою і варіть плов до готовності рису. Це займе близько 25 хвилин. За цей час рис вбере всю рідину. Скуштуйте рис в кінці варіння. При необхідності можна додати ще трохи гарячої води. Але не дуже! Щоб рис не почав розварюватися.

Каструлю з готовим пловом знімаємо з вогню і залишаємо постояти під кришкою ще 15 хвилин. Готовий плов перед подачею перемішайте.

До плову з курки можна подати свіжі овочі. Приємного апетиту!