Ароматна заморожена борщова заправка на зиму

Як приготувати заморожену ароматну заправку для борщу? Підготуйте всі необхідні продукти. Квасолю можна використовувати будь-яку. Якщо квасоля молода, то час варіння значно скорочується.

Квасолю потрібно попередньо замочити у воді. Так воно розбухне і стане м'яким. Залийте квасолю водою кімнатної температури так, щоб рівень води був на 3-4 см вище квасолі, і залиште на столі приблизно на 6 годин.

Коли квасоля розбухне, можна приступати до варіння. Натерти моркву і буряк. Можна натерти на звичайній крупній тертці, але я використовую тертку для корейської моркви, тому що мені подобається консистенція овочів у борщі.

Подрібніть перець і помідори в блендері до стану пюре.

Цибулю очистити і дрібно нашаткувати. Обсмажити цибулю на розігрітій з рослинним маслом сковороді приблизно 3-5 хвилин. Посилання в кінці рецепта допоможуть вам вибрати сковорідку і олію для смаження.

Далі до цибулі додаємо буряк і моркву. Перемішуємо і смажимо ще 8-10 хвилин.

Додайте квасолю, перець і томатне пюре. Все перемішуємо і тушкуємо 15-20 хвилин. Коли заправка буде готова, дайте їй охолонути.

Потім готову заправку розділити на пакети на порції. Додайте в кожен пакет подрібнену зелень. Зелень вибирайте на свій смак.

Заправка готова. Все, що залишилося зробити, це заморозити. Приємного апетиту!