Аргентинські пироги

В аргентинській кухні існує кілька варіантів приготування емпанада. Вони відрізняються розміром і складом начинки. Цей кулінарний рецепт є найпоширенішим.
До борошна, змішаного з розпушувачем і сіллю, додати молоко, в яке розбиті жовтки, і масло. Вимісити, накрити харчовою плівкою і залишити на годину. На рослинній олії обсмажити подрібнену цибулю і часник, додати дрібно нарізане м'ясо (можна перемолоти на м'ясорубці), анчоуси, каперси, 1 столову ложку борошна. Весь час ретельно помішуючи, влити бульйон, додати майоран і спеції. Залиште начинку трохи проваритися на повільному вогні. Тісто тонко розкачайте і виріжте кружечки (діаметр - 10 см). На кожен акуратно покладіть по столовій ложці фаршу, кілька родзинок і сформуйте пиріг і викладіть на змащене маслом деко. Верхівку пиріжків змастіть молоком і відставте на десять хвилин для охолодження. Випікати при 200 градусах до золотистої скоринки. Емпади слід подавати гарячими. Гарним доповненням до трапези буде червоне аргентинське вино.