Арабський томатний квасолевий суп

Цей кулінарний рецепт дуже часто використовується в багатьох арабських ресторанах. Спробувала готувати і мені сподобалось. Робиться все просто.
Квасолю промиваємо і замочуємо на ніч (бажано в холодній воді), потім відварюємо в літрі води. Щоб зняти шкірку з помідорів, опустіть їх в окріп і відразу в холодну воду. Помідори очистити від шкірки і нарізати середніми кубиками. Цибулю очистіть, дрібно наріжте, а імбир натріть на тертці. Далі візьміть сковороду, розігрійте олію і покладіть туди спочатку цибулю та імбир, а потім кмин і корицю. Все це ретельно перемішуємо і смажимо близько 5 хвилин на помірному вогні до появи приємного аромату спецій. Далі додайте помідори і квасолю (і бульйон, в якому варилася квасоля) і доведіть до кипіння. Коли сковорода почне булькати, зменшіть вогонь до мінімуму, додайте мед, паприку, перець і сіль. Дайте супу поваритися ще кілька хвилин, потім додайте в суп зелень і вимкніть вогонь. Арабський томатний суп з квасолею виходить дуже ніжним і насиченим з солодкуватим пряним смаком. Цю страву можна прикрасити петрушкою або кінзою і подавати гарячою.