Апельсиново-лимонний джем з корицею

Кулінарний рецепт відмінного цитрусового варення з італійської кухні я знайшла, коли лазила в інтернеті в пошуках чогось смачного і цікавого. Я знайшов його і тепер ділюся ним з вами. Це варення з апельсинів і лимонів, яке в Італії зазвичай їдять разом з сиром - це посилює його смак. Їжа виходить приголомшлива. Особливо якщо доповнити його келихом червоного (або білого) сухого вина.
Апельсини і лимони ретельно миємо, потім очищаємо від шкірки, але не поспішаючи викидати. Візьміть цедру одного лимона і одного апельсина і наріжте їх дуже-дуже дрібно. Виймаємо з цитрусових всі кісточки і нарізаємо їх невеликими красивими скибочками. Переливаємо все в зручну каструлю (разом з соком, що виділився) і додаємо цукор. Добре перемішати. Доведіть до кипіння на дуже повільному вогні, постійно помішуючи. Як тільки наше варення закипить, ще більше зменшуємо вогонь і продовжуємо варити приблизно годину-півтори. Не відходимо від плити ні на хвилину, постійно стежимо за варенням і не втомлюємося помішувати його дерев’яною лопаткою. Коли час закінчиться і варення загусне, вимкніть вогонь і дайте ароматній масі охолонути.