Апельсиновий лікер з горілкою

1. Апельсини ретельно промити під проточною водою. Робити це краще щіткою, щоб змити шкідливі сполуки, якими зазвичай користуються цитрусові. Для більшої безпеки вимиті апельсини залийте окропом. Dry the fruit with paper towels.

2. Now you need to remove the zest. Знімати цедру потрібно дуже акуратно, щоб не зачепити білу плівку. Інакше напій буде гірчити. Цедру дуже зручно знімати за допомогою овочечистки, знімаючи смужками лише тонкий апельсиновий шар.

3. Помістіть цедру в скляну ємність (це може бути звичайна банка) і залийте горілкою. Залиште на 5 днів у темному і прохолодному місці. This could be a cellar or basement; холодильник також чудово підійде.

4. З апельсинів знімаємо цедру в пакет і прибираємо в холодильник. You will need them later for this recipe.

5. Через зазначений час процідити настоянку через сито. Цедру можна викинути; більше не знадобиться. And we squeeze the juice out of the oranges. У вас повинно вийти півлітра соку. Якщо вийшло менше, то потрібно додати води.

6. Отриманий апельсиновий сік вилийте в каструлю, додайте цукор і поставте на вогонь. Кип'ятити не потрібно, просто нагрійте до повного розчинення цукру. Потім процідіть апельсиновий сироп через сито або через складену в пару шарів марлю.

7. Сироп з’єднати з настоянкою, а потім напій перелити в скляну пляшку і поставити в холодильник на 2-3 дні.

Традиційно лікер подають охолодженим у заморожених склянках.

Приємного вам смакування!