Антрекот у фользі

Як запекти антрекот у фользі? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Шматок м'яса добре промийте під холодною водою і обсушіть паперовим рушником. Якщо шматок товстий, розріжте його вздовж на дві рівні частини.

Потім приготуйте маринад. Для цього в глибокій мисці з’єднуємо сіль, свіжомелений чорний перець, зерна коріандру, сушені спеції для м’яса, готову гірчицю, соєвий соус і мед. Додайте свіжий лимонний сік.

Перемішайте все до однорідності. Кількість усіх інгредієнтів для маринаду можна регулювати відповідно до ваших смакових уподобань.

Помістіть м'ясо в маринад. Отриманим маринадом рясно натріть шматочки м'яса з усіх боків.

Щільно накрийте ємність харчовою плівкою і поставте в холодильник приблизно на годину, по можливості довше. Приблизно за півгодини до початку приготування м’яса включите духовку на 180 градусів.

Загорніть шматок м’яса в лист фольги разом з маринадом, щільно закріпивши краю. Про нюанси використання алюмінієвої фольги читайте в кінці рецепта. Покладіть пакунки на деко швом догори і поставте в розігріту до 180°C духовку приблизно на 30 хвилин.

Потім відкрити фольгу, щедро полити м’ясо отриманим соком і знову поставити в духовку ще на 20-30 хвилин для утворення красивої скоринки. Точний час випікання буде залежати від характеристик вашої духовки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта.

Подавайте готовий антрекот з улюбленим соусом і за бажанням прикрасьте нарізаними свіжими овочами. Подавати м'ясо зручно, нарізавши його тонкою соломкою. Приємного апетиту!