Англійський апельсиновий крем

1. У каструлю виливаємо молоко і вершки. Додайте апельсинову цедру і варіть на середньому вогні, доки не почнуть з’являтися крихітні бульбашки, що вказує на те, що він ось-ось закипить, це займе приблизно 5 хвилин.
2. У другій мисці збийте жовтки з цукром, але не сильно, їх потрібно просто з’єднати.
Тонкою цівкою вливаємо молочно-апельсинову суміш, помішуючи.
3. Все перемішуємо і знову переливаємо в каструлю. Варіть на середньому вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою, поки соус не загусне - приблизно 4-5 хвилин.
Перевірити готовність можна так - вийміть лопатку з суміші і проведіть пальцем по вологій частині. Якщо слід залишився чистим, то крем готовий.
4. Готовий крем перелити в миску, додати апельсиновий сік, все добре перемішати і дати повністю охолонути. Крем ще більше загусне. Приємного апетиту.