Англійське пасхальне печиво Сомерсет

Борошно просіяти зі спеціями, корицею, сіллю, додати цукрову пудру. Масло втерти в борошно. Викласти смородину в миску, залити коньяком і додати ваніль, залишити на 10 хвилин. Злегка збити яйце і змішати зі смородиною і коньяком. Змішати з борошном і маслом, швидко замісити м’яке тісто.

Скачайте тісто в кулю, загорніть в харчову плівку і поставте в холодильник мінімум на 15-20 хвилин.

Розкачайте тісто (через папір для випічки або злегка присипавши борошном) у пласт товщиною 0,5-0,75 см і виріжте з нього кружечки діаметром 6 см. Викладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.

Випікати близько 16-20 хвилин до готовності в розігрітій до 180 градусів духовці. Готове печиво остудіть на решітці. За бажанням ще тепле печиво посипте цукровою пудрою.