Ананасовий пиріг безе

Заморожене масло натріть на тертці.
Додати цукор, борошно, розпушувач і яйце.
Замісити еластичне тісто.
Руками розкласти тісто у формі для випічки, сформувавши бортики.
Наколоти нижню частину коржа виделкою.
Випікати корж в розігрітій до 200 градусів духовці 25-30 хвилин.
Майте на увазі, що духовка у всіх різна. Температура та час приготування можуть відрізнятися від зазначених у рецепті. Щоб будь-яка випічка вдалася, скористайтеся корисною інформацією про особливості духових шаф!
Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури, увімкніть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).

Змішайте в каструлі цукровий пісок, масло і жовтки.
Додайте в яєчну суміш крохмаль і ванільний цукор і перемішайте.
Потім додайте воду і подрібнений ананас.
За допомогою блендера все змішати, а ананас подрібнити в пюре.
Варити суміш на середньому вогні, постійно помішуючи, до загустіння.
Отриманою сумішшю змастіть корж.
Збийте білки міксером на дуже високій швидкості в пишну піну.
Додайте сіль, цукор, ванільний цукор і продовжуйте збивати до однорідності та пишності.
Викласти безе на остиглий пиріг. Гумовою лопаткою надайте форму.
Поставте пиріг в розігріту до 220 градусів духовку.
Через 10 хвилин зменшіть температуру до 120 градусів і випікайте пиріг ще півгодини.
Готовий пиріг остудіть при кімнатній температурі, поки на меренгі не з'являться «сльози ангела».