Американські макарони з сиром

Як приготувати американські макарони з сиром? Підготуйте необхідні. Макарони можуть бути будь-якої форми, бажано порожнисті всередині (у мене пір’я). Можна взяти два види твердого сиру з різними смаками, або моцарелла і твердий сир (у мене моцарела і маасдам).

Як правильно відварити макарони? Візьміть простору каструлю, налийте воду з розрахунку 100 грам макаронів і 1 літр води. Посоліть за смаком. Важливо опустити макарони в киплячу воду, інакше вони можуть злипнутися. Варіть на середньому вогні, періодично помішуючи, до готовності (час приготування завжди вказано на упаковці). Готові макарони викласти на друшляк і дати стекти рідини. Зварену пасту промивати водою не потрібно.

Твердий сир подрібніть на середній тертці.

Таким же чином натерти моцарелу.

Одночасно з пастою приготуйте соус бешамель з сиром. Розтопіть вершкове масло в маленькій каструлі на середньому вогні.

Додати борошно, розмішати. Отриману масу потримайте на слабкому вогні 1-2 хвилини, весь час помішуючи.

Тонкою цівкою влити холодне молоко, енергійно помішуючи суміш, щоб розбити борошняні грудочки. Можна використовувати віночок. На повільному вогні, часто помішуючи, довести соус до кипіння і трохи загуснути.

Додайте мускатний горіх, перемішайте.

Додайте терті сири. Збережіть трохи твердого сиру для верхньої частини макаронів. Сіль в соус я не додавала, так як сири її містять певну кількість. Але керуйтеся своїм смаком.

Все ретельно перемішуємо до повного розплавлення сиру. Соус виходить густий, гладкий, тягучий. Готовий соус зніміть з вогню.

У зручній ємності з’єднати пасту з сирним соусом і перемішати.

Викласти макарони у форму для запікання, змащену невеликим шматочком вершкового масла. Можна взяти одну велику форму або кілька порційних.

Зверху пасту посипте рештою твердого сиру.

Запікайте макарони з сиром в розігрітій до 180С духовці близько 20 хвилин.

Подавайте макарони з сиром гарячими. Приємного апетиту!