Амарантова каша

Як приготувати амарантову кашу? Підготуйте всі інгредієнти. Насіння амаранту можна придбати у великих супермаркетах і магазинах здорового харчування. Як правило, зерна амаранту не повністю жовті; деякі насіння чорні. Чорне насіння - це насіння безпосередньо з оболонкою, а жовте - очищене насіння.

Насіння амаранту дуже дрібні, тому висипте їх у дрібне сито і промийте під проточною водою. Ця процедура дозволяє вимити з крупи дрібний пісок або інше сміття. Залиште амарант в ситі, щоб стекла зайва вода. Промити насіння іншим способом, наприклад, як рис, буде проблематично, так як насіння амаранту плавають на поверхні води. Тоді при зливі води з миски краще скористатися марлею.

У каструлю або невелику каструлю налити молоко і воду в співвідношенні 1:1 і довести вміст каструлі до кипіння на сильному вогні. Коли молочно-водна суміш закипить, додайте щіпку солі і перемішайте. Вибрати ідеальну каструлю для каш допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Тонкою цівкою додайте промиті зерна амаранту, постійно помішуючи.

Зменшіть вогонь, накрийте ківш кришкою і тушкуйте кашу на маленькому вогні до загустіння приблизно 25-30 хвилин. Перші 10 хвилин кришку не відкривати, а потім час від часу помішувати кашу, щоб каша не пригоріла.

Готову амарантову кашу викласти на блюдо; за бажанням можна додати невеликий шматочок вершкового масла. На свій смак додайте в кашу солодку начинку, якою може бути варення, варення, горіхи, ягоди або фрукти. Приємного апетиту!