Алича з часником і аджикою

Плоди червоної або жовтої аличі для цього кулінарного рецепта потрібно брати максимально стиглі. Ретельно промиваємо, складаємо в емальований посуд і заливаємо водою (плоди повинні бути трохи покриті водою). Варіть п'ятнадцять-двадцять хвилин на повільному вогні. Потім злийте воду (можна додати в неї цукровий пісок і вийде компот) і протріть аличу через сито, відокремивши кісточки. У протерту масу додайте один стакан води і продовжуйте тушкувати на повільному вогні сорок хвилин. Не забувайте періодично помішувати соус, щоб він не пригорів. Під час варіння додати аджику, спеції, розтертий з сіллю часник і листочки м'яти. Соус подають холодним до м'ясних страв. Для зберігання використовують скляну або емальовану тару. Якщо ви хочете зберегти соус, то його потрібно гарячим розкласти в стерилізовані банки і відразу ж закрутити кришками.