Агрус з лимоном на зиму без варіння

Як зробити агрус з лимоном на зиму без варіння? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. Найкраще брати дрібний цукор, так на його розчинення піде набагато менше часу.

Ретельно переберіть агрус, видаливши зморщені і зіпсовані ягоди. Очистіть листя і гілочки, промийте агрус і розкладіть в один шар на чистій тканині. Дайте ягодам повністю висохнути, так як навіть кілька крапель можуть викликати псування і бродіння. У готового агрусу видаліть плодоніжки і кінчики.

Ретельно вимийте лимон м'якою щіткою в теплій воді. Помістіть лимон в каструлю і додайте води, щоб вона повністю покрила. Вийміть лимон і доведіть воду до кипіння на середньому вогні. Покладіть лимон назад і прокип'ятіть його 1,5 хвилини, потім вийміть і промийте холодною водою і витріть насухо.

Підготовлений лимон наріжте невеликими шматочками довільної форми і видаліть всі кісточки. Замість лимона можна використовувати лайм, тоді варення матиме більш ніжний аромат.

Шматочки лимона подрібнюємо блендером і викладаємо в миску для варення. Найкраще, щоб він не окислювався.

Збийте агрус блендером до однорідності, а можна залишити невеликими шматочками. Консистенція варення буде залежати від вашого бажання.

Додайте агрусову суміш до подрібненого лимона.

Додати цукор і все добре перемішати. Накрийте варення чистим рушником і залиште при кімнатній температурі на 12-24 години до повного розчинення цукру. Щоб процес пішов швидше, час від часу помішуйте чистою сухою ложкою.

Заздалегідь підготуйте і стерилізуйте банки і кришки, щоб вони повністю висохли перед тим, як викладати варення. Для цього їх ретельно промивають в гарячій воді з содою і стерилізують будь-яким зручним способом; залізні кришки кип'ятити 5 хвилин на середньому вогні. Після цього перевернути банки догори дном на чистий рушник і залишити так до потрібного часу. Який спосіб вибрати і як розрахувати кількість банок, ви дізнаєтеся зі статей під рецептом.

Агрус з лимоном на зиму без варіння готовий. Розкладіть його в сухі банки, щільно закрийте і зберігайте в прохолодному місці, наприклад в холодильнику. У мене приблизно 1,4 л заготовки (4 баночки по 0,3 л і трохи на смак).

Приємного апетиту і гарної підготовки.