Аджика з болгарським перцем, часником, цукіні та помідорами

Цукіні помити і нарізати за бажанням. Моркву почистити, помити, нарізати на пару частин. Болгарський перець очищаємо від насіння і плівок, ретельно миємо, розрізаємо на 4 частини. Також очищаємо часник. Помідори помити і нарізати четвертинками.
Підготовлені інгредієнти, за винятком часнику, подрібнити за допомогою м'ясорубки. В отриману масу всипте сіль і цукор, не забудьте про мелений червоний перець, влийте рослинне масло.
Поставте аджику на вогонь і варіть 40 хвилин з моменту закипання. Потім додати часник, пропущений через прес, варити ще 5 хвилин, влити оцет, перемішати, розкласти по стерилізованим банкам і закатати чистими прокип'яченими кришками.
Перевертаємо банки догори дном, тепло укутуємо і залишаємо на добу.
Зберігати таку аджику можна і в міській квартирі, доставляти її до столу легше і швидше)
Ну що ж, смачна зима вам забезпечена ;)