Аджика на зиму без оцту

Як приготувати аджику на зиму без оцту? Дуже просто! Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Ви можете регулювати кількість гострого перцю на свій смак. Про всі тонкощі домашніх заготовок на зиму ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Помідори промийте під проточною водою, видаліть місце кріплення плодоніжки і крупно наріжте. Вибирайте соковиті, м'ясисті плоди.

Болгарський перець промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки і насіння. Наріжте великими шматками.

Очистити часник. Кількість часнику регулюйте на свій смак. У мене була головка часнику з трьома великими зубчиками. Гострий перець помийте і видаліть насіння і плодоніжки. Працюючи з гострим перцем, слід надягати рукавички, оскільки вони можуть обпалити шкіру рук.

Заздалегідь підготуйте банки, так як приготування відбувається досить швидко. Банки промити в проточній воді з содою і простерилізувати; кришки також вимийте і прокип'ятіть. Вибрати відповідний метод стерилізації допоможе стаття на цю тему. Посилання в кінці рецепта.

Помістіть помідори, перець і часник у чашу блендера. Також овочі для аджики можна подрібнити за допомогою м'ясорубки.

Подрібніть всі овочі. Чим ретельніше суміш буде збита, тим ніжніше і однорідніше вийде консистенція готового соусу. Я подрібнила овочі в два прийоми і знову перекрутила отриману масу в блендері.

Отримане пюре перелити в каструлю, посолити і поставити на вогонь. Так як наша заготовка гостра, то багато солі класти не потрібно, адже за пекучим жалом воно не так помітно; мені вистачило рівної чайної ложки. Але ти завжди керуєшся своїм смаком. Доведіть пюре до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і варіть, періодично помішуючи, 15 хвилин, поки суміш не загусне. Про те, як вибрати сковороду, ви дізнаєтеся, прочитавши статтю в кінці цього рецепта.

Готову гарячу аджику з помідорів і часнику розкласти в стерильні банки, закрити чистими кришками, перевернути догори дном, укутати ковдрою або ковдрою і дати повністю охолонути. Охолоджені банки зберігати в прохолодному місці. Приємного апетиту!