Аджика із зеленого перцю по-абхазьки на зиму

Як приготувати аджику із зеленого перцю по-абхазьки на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Гострий перець може бути будь-якого сорту і кольору, але бажано, щоб він був досить великим, тому що... У цьому рецепті працювати з дрібними горошинками перцю буде незручно. Будь-яка зелень, на ваш розсуд. Причому можливі будь-які пропорції. Орієнтуйтеся на загальну вагу зелені – 100 гр.

Перець помийте, видаліть плодоніжки, насіння залиште - в них і вся спеція, а абхазька аджика повинна бути гострою. Нарізати довільними шматочками.

Гострий перець викласти в чашу блендера.

Подрібніть до однорідності. Також можна пропустити всі інгредієнти через м’ясорубку.

Додайте промиту і обсушену зелень.

Знову пробийте до однорідності.

Волоські горіхи промити, запекти і додати в чашу блендера. Слідкуйте за цим. щоб горіхи були без перегородки і шкаралупи, інакше можна зламати зуб.

Знову збити блендером.

Додати очищений часник.

Деякі улюблені приправи. Я додала мелений пажитник. Але це можуть бути й інші спеції та приправи, які ви любите.

Аджику посолити.

Знову все продавити, поки маса не стане однорідною і гладкою.

Стерилізуйте банки будь-яким зручним способом. Ставлю банки з невеликою кількістю води в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але ви також можете стерилізувати їх у духовці при 100 градусах приблизно 30 хвилин або потримати над парою. Кришки проварити 5 хвилин

Розкласти аджику по банках і щільно закрити. Стерилізація не потрібна. Зберігати цей продукт найкраще в прохолодному місці.

Приємного апетиту!