Аджика без хрону без варіння по-абхазьки

Як приготувати аджику без хрону без варіння по-абхазьки? Підготуйте необхідні інгредієнти. Свіжий гострий перець підійде до будь-якого сорту.

Перець потрібно очистити від шкірки, нарізати за бажанням і залити теплою водою на 4 години. Це основний час, який зараховується до часу приготування, решта досить просто.

Головку часнику очистити, розібравши на зубчики; зручніше чистити молодий часник. Якщо у вас старий торішній, то залийте його водою і трохи потримайте в ній - лусочки розмокнуть і легко знімуться. Коли перець осяде, викладіть його на сито і дайте повністю стекти всій воді, потім обсушіть додатковим паперовим рушником. Не забувайте, що всю процедуру потрібно робити в рукавичках і намагатися не потрапити в очі - перець сильно пече.

Тепер подрібніть часник і перець будь-яким способом - або в комбайні, або за допомогою м'ясорубки, я кинула в подрібнювач, а потім збийте масу погружним блендером. Воно виходить досить в'язким і густим.

Додати хмелі-сунелі і перемішати. Тепер додайте часник за смаком - точних пропорцій солі ніде немає, тому що... всі додають залежно від призначення: якщо для тривалого зберігання, то солі більше; якщо безпосередньо в їжу, то сіль додавайте просто за смаком.

Суміш перетерти з сіллю і розкласти в сухі банки, краще невеликі, щоб було зручно користуватися. Ось і все - ароматна, гостра аджика без хрону без варіння по-абхазьки готова! Приємного апетиту!