Аджика без болгарського перцю без варіння на зиму

Як приготувати аджику без болгарського перцю без варіння на зиму? Підготуємо інгредієнти за списком. Для такої заготовки можна використовувати великі, перезрілі помідори, які не підходять для маринування та іншої консервації, де потрібні красиві дрібні плоди.

Помідори ретельно вимити, розрізати на кілька частин, вирізати місце кріплення плодоніжки. Якщо шкірка у помідорів жорстка і товста, зніміть її, опустивши плоди в окріп.

Коріння хрону помити, очистити і нарізати скибочками. Якщо корінь не дуже свіжий, то його потрібно замочити на годину в холодній воді.

Зубчики часнику очищаємо від плівок і зрізаємо кінці з двох сторін.

Всі овочі пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна в масу однорідної консистенції. Додати цукор і сіль, перемішати. Залиште в мисці на пару годин (обов'язково використовуйте посуд з неокислюваного матеріалу), щоб сипучі суміші повністю розчинилися.

Аджика готова. Розкласти суміш в заздалегідь підготовлені банки, вимиті і стерилізовані. Закочуємо банки кришками. Хрін є хорошим природним консервантом, тому не варто боятися, що така приправа не збережеться без додавання оцту. Але після відкриття таку заготовку все ж краще не зберігати довго; Зовсім не обов'язково, щоб вона зіпсувалася, але приправа втратить свою «бадьорість». Зберігати аджику потрібно в прохолодному місці. Приємного апетиту!