Абрикосовий штрудель з сирного тіста

1) Сир розтерти з цукром, додати м’яке масло, добре розмішати. Потроху додаємо просіяне борошно, замішуємо м’яке тісто і ставимо в холодильник на 30 хвилин, щоб масло охололо.

2) Охолоджене тісто розділіть на 4 частини. Абрикоси вимийте, обсушіть і розріжте на половинки, видаливши кісточки.

3) На присипаному борошном столі розкачати тонкі пласти товщиною приблизно 0,3 см.

4) По одному краю пласта викласти половинки абрикосів, посипати крохмалем і цукром.

5) Вільний простір коржа змастіть яєчним білком, попередньо відокремивши його від жовтка, і посипте цукром, що залишився.

6) Сформувати рулетики. Викладіть їх на деко, застелене пергаментним папером.

7) Випікати штрудель з сирного тіста з абрикосом в духовці при 180 градусах 30-40 хвилин.

Штруделі з листкового тіста з абрикосами готові.

Коли абрикосові штруделі охолонуть, наріжте їх порційними шматочками. Зверху можна посипати цукровою пудрою.