Абрикосовий мармелад

1. Абрикоси помити, видалити кісточки, покласти в каструлю, додати цукор і залишити на ніч.

2. Через зазначений час поставити абрикоси на слабкий вогонь, довести до кипіння, варити півгодини, в процесі варіння знімати піну. Потім зніміть каструлю з вогню і залиште до вечора.

3. Увечері знову проваріть абрикоси, але вже довше, близько двох годин. Під час процесу часто помішуйте, щоб суміш не пригоріла. Поваривши зазначений час, знову залиште абрикоси на ніч.

4. Вранці знову варіть протягом години, постійно помішуючи, щоб не пригоріло, потім подрібніть масу занурювальним блендером. Варіть однорідне абрикосове варення ще півгодини.

5. Деко застелити пергаментом, рівномірним шаром викласти гаряче варення і залишити на ніч. Також можна прискорити процес, підсушивши шар варення в духовці при 100 градусах протягом години.

6. Коли варення підсохне, щедро посипаємо пласт цукровою пудрою, згортаємо в тугий рулет, розрізаємо на шматочки, кожен шматочок обваляємо в цукрі і викладаємо на сервірувальне блюдо.

7. Прикрашаємо мармелад абрикосовими кісточками і подаємо до столу.

Допоможіть собі!