Абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації

Як зробити абрикоси в сиропі на зиму без стерилізації? Підготувати необхідні продукти. Переберіть абрикоси, відібравши зіпсовані і зморщені плоди. Промийте їх під проточною водою, потім обсушіть звичайними або паперовими рушниками. Кожен абрикос розріжте навпіл і видаліть кісточки. І тільки потім зважте їх. Рецепт розрахований на 3 кг очищених плодів.

У великій емальованій тазі доведіть до кипіння два літри води. Потім всипаємо в нього вісімсот грамів цукру і, помішуючи, чекаємо, поки він повністю розчиниться.

У відповідну миску вичавіть сік половини лимона.

Помістіть очищені абрикоси в миску з киплячою водою.

У миску з абрикосами влийте попередньо вичавлений лимонний сік.

Дерев'яною ложкою перемішайте абрикоси в мисці і проваріть їх близько семи хвилин.

Акуратно розкладіть абрикоси в стерильні банки, стежачи, щоб в них не потрапив сироп. Як стерилізувати банки? Можна поставити банки з невеликою кількістю води в мікрохвильову піч на 5-7 хвилин. Також їх можна стерилізувати в духовці при 100 градусах близько 30 хвилин, або потримати над парою, або облити окропом. Кришки проварити 10 хвилин.

Наповніть всі банки на три чверті абрикосами, залишивши місце для сиропу.

Закрити всі банки з абрикосами стерильними кришками.

Сироп в тазику ще раз довести до кипіння, потім гарячим розлити по всіх банках до самого верху.

Дуже добре і щільно закрийте банки кришками.

Переверніть банки і поставте їх на кришки. Так ви перевірите, чи герметично закриті банки - якщо ні, то з них почне сочитися сироп. Залиште банки в такому положенні до повного охолодження; при цьому кришки додатково стерилізуються. Також можна накрити банки ковдрою.

Остиглі банки прибрати на зберігання в темне і прохолодне місце.

З цієї кількості продуктів вийшло 5 л банок абрикосів.