Бурякова ікра на зиму через м'ясорубку

Як зробити бурякову ікру на зиму через м'ясорубку? Болгарський перець наріжте кубиками. Смажити.

Моркву натріть на крупній тертці. Смажити.

Цибулю наріжте кубиками і також обсмажте окремо.

Буряк почистити і нарізати кубиками.

Буряк пропустити через м'ясорубку з дрібною решіткою. Перекласти суміш в глибоку миску з товстим дном. Тушкуємо з рослинним маслом (100г) і 3 ст. л. оцту 30 хв.

Всі окремо обсмажені овочі додати до буряка і перемішати.

Влийте томатний сік і додайте томатну пасту.

Посолити і перемішати. Тушкуйте на повільному вогні 30 хвилин під кришкою. Не забувайте помішувати, щоб ікра не пригоріла.

Гострий перець подрібніть в чашу блендера і додайте в ікру за 10 хвилин до закінчення варіння.

Збити суміш в каструлі блендером до стану пюре. Тушкуйте на повільному вогні ще 5 хвилин. А гарячу ікру розкласти по стерильним банкам. Простерилізувати 0,5 л. банки 30 хв. Додайте 1 ч.л. оцту в кожну банку і закатати, перевертати, поки не охолоне.

Таку ікру можна зберігати в квартирі. Немає необхідності ховати його в холодне місце. Взимку відкриваємо баночку і насолоджуємось! Це дуже смачно! Таку ікру можна приготувати влітку просто для того, щоб поїсти. Якщо сподобається, можна потім закрити на зиму. Приємного апетиту!