Цибуля на зиму без стерилізації

Як замаринувати цибулю на зиму без стерилізації? Дуже просто! Вам знадобиться мінімальний набір продуктів. Можна взяти червону салатну цибулю, звичайну або цибулю-шалот. Цього разу у мене цибуля-шалот. Можна замаринувати велику цибулю, в цьому випадку її потрібно нарізати великими скибочками або кільцями. Я зазвичай мариную дрібну цибулю цілком. Банки і кришки заздалегідь простерилізувати. Як це зробити правильно, читайте в статті в кінці рецепта.

Отже, очищаємо цибулю і промиваємо.

У каструлю або каструлю наливаємо воду і рослинне масло. Додайте лавровий лист і кілька горошин чорного або запашного перцю. Додати сіль і цукор. У дві трьохсотграмові банки розклала по 500 грамів цибулі і витратила 400 мл води. Поставте на плиту і доведіть до кипіння.

Додайте в розсіл цибулю. Все перемішати. Після повторного закипання варимо цибулю в маринаді 3 хвилини. За хвилину до закінчення варіння влити в каструлю оцет.

Розкласти цибулю в попередньо простерилізовані банки.

Залити доверху киплячим маринадом. У мене залишилося трохи маринаду (приблизно 30-50 мл), але щоб правильно розрахувати кількість солі, цукру і оцту, я завжди готую розсіл з розрахунку 500-600 грам цибулі на 400 мл. води.

Закрийте банки стерильними кришками. Укутати заготовку теплою ковдрою або рушником, при цьому перевернути банки догори дном.

Коли банки повністю охолонуть, приберіть їх у прохолодне місце для тривалого зберігання.

Подавайте мариновану цибулю на додаток до м'ясних страв або використовуйте для приготування різних салатів.