Рецепт Buf burginon
Всім м'ясоїдам такий рецепт, як приготувати буф Бургиньон, дуже сподобається. У страви є і інші назви, наприклад, яловичина по-бургундські або рагу з яловичиною у вині. М'ясо виходить дуже ніжним.
опис приготування:
яловичина, приготована за цим рецептом, дуже добре підходить для святкового столу. Блюдо належить до високої французької кухні. Воно готувалося ще з часів королів. У нього насичений смак, приємна і ніжна текстура, таке м'ясо просто тане в роті. Подаю буф Бургиньон з картопляним пюре, з смаженими грибами і цибулею. Крім цього його можна подавати і до інших гарнірів.
- бекон— 200 грам
- Оливкова олія— 1 Ст. ложка
- Говяжа вирізка— 1-1,5 кілограма
- морквина— 1 штука
- Ріпчаста цибуля— 1 штука
- сіль— 1 Чайна ложка
- Борошно пшеничне— 1 Ст. ложка
- Червоне вино— 2 склянки
- Мелений чорний перець— 1/2 чайних ложки
- бульйон яловичий— 3 склянки
- Томатна паста— 1 Ст. ложка
- часник— 2-3 зубчиків
- кмин— 1/2 чайних ложки
- Лавровий лист— 1 штука
1. З бекону зрізаю шкіру і нарізаю його тонкими скибочками. У каструлю викладаю бекон і зрізану шкірку, заливаю 1,5 літрами води і варю після закипання 10 хвилин, після цього дістаю шматочки і просушують їх на паперовій серветці.
2. Просушений бекон відправляю на розігріту з оливковою олією сковороду і обсмажую близько 3 хвилин, після цього виделкою перекладаю кожен шматочок в миску.
3. Мою м'ясо і нарізаю квадратами розміром близько п'яти сантиметрів кожен. Обтираю шматочки паперовим рушником.
4. Сковороду з залишками жиру від бекону ставлю на вогонь і розігріваю, на розпечену поверхню викладаю шматочки м'яса і обсмажую з усіх боків до рум'яної скоринки, потім перекладаю в тарілку.
5. Цибулину з морквою чищу і мою, нарізаю брусочками. Обсмажую овочі на тій же сковороді, що бекон і м'ясо.
6. У форму для запікання з кришкою викладаю овочі без жиру, потім бекон і яловичину, солю і перчу, посипаю борошном і перемішую, відправляю в розігрітий до 200 градусів духовку на 4 хвилини, після цього знову перемішую і відправляю назад на 4 хвилини. Дістаю каструлю і зменшуємо температуру до 160 градусів, в форму наливаю бульйон, вино, томатну пасту, кладу роздавлені зубчики часнику, спеції і шкірку бекону. Доводжу до кипіння на плиті, потім переставляю в духовку із закритою кришкою.
7. Пчу м'ясо чотири години, після цього подаю його з пюре з картоплі і смаженими грибами. Подібні рецепти
Рецепт малосольной червоної риби
Баклажани з яйцем і помідорами — відмінний варіант сніданку або перекусу для всіх членів сім'ї. ситно, корисно, а головне — дуже смачно! опис приготування: Приготувати баклажани з яйцем і помідорами досить просто, блюдо вийде незрівнянним. Поєднання томатів і синіх не ново, ці інгредієнти прек...
Булгур з куркою і томатами
Якщо ви, як і я, любите смачно, ситно поїсти, причому не витратити на приготування багато часу, то записуйте рецепт, як приготувати булгур з куркою і томатами. Страву подають на обід або вечерю. опис приготування: Якщо вам вже приїлися гречка з рисом, то переходите на булгур. У нього відмінний...
Баклажани по-індійськи
Щоб приготувати баклажани по-індійськи вам знадобляться найменші баклажани, які ви знайдете. Індійські спеції і приправи і тамаринд. перевірте, чи все у вас є і готуйте із задоволенням. опис приготування: Баклажани по-індійськи краще подавати без всякого гарніру. З індійським хлібом, будь-яким...
Бринза запечена в духовці
Бринза запечена в духовці — дуже просте в приготуванні і смачна страва на балканський манер. Щось схоже часто готують в Болгарії, колишньої Югославії. опис приготування: мабуть, моє улюблене болгарське блюдо — бринза, запечена в духовці з овочами. Якщо бринза хороша, свіжа, то блюдо завжди вих...
Бальзамічний крем-соус
Чудова заправка для салатів, страв з риби і м'яса. Такий крем в магазині коштує досить дорого, тому краще приготувати його самому і невеликою порцією. Готується він дуже просто. опис приготування: Будь-яке просте блюдо можна перетворити на делікатес, доповнивши його смачним соусом або заправко...
