Рецепт Бефстроганов з грибами та цибулею

Рецепт Бефстроганов з грибами та цибулею
Кількість порцій: 1 Час приготування: 25 хв.
Ніжна яловичина з грибами і сметаною подається з рисом або локшиною. Рецепт приготування винайшов Граф Павло Алекандрович Строганов в 1890 році в Санкт-Петербурзі.

опис приготування:

Бефстроганов з яловичини зі сметаною — інша назва "; яловичина по-строгановськи" Найпопулярніша страва російської кухні. Ніжна яловичина з грибами і сметаною подається з рисом або локшиною. Так само часто до страви подають солоні огірки. Рецепт приготування бефстроганов винайшов Граф Павло Алекандрович Строганов в 1890 році в Санкт-Петербурзі.

  • говяжа вирізка— 700 грам
  • олія— 2 Ст. ложки
  • цибуля— 60 грам
  • гриби— 225 грам
  • яловичий бульйон— 180 мілілітрів
  • коньяк— 2 Ст. ложки
  • крем— 230 грам
  • дижонская гірчиця— 1 Ст. ложка
  • сушений кріп— 1 Чайна ложка
  • сіль, перець— — За смаком
Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 1 Почніть з підготовки інгредієнтів: 1-1/2 фунта яловичої вирізки (при використанні іншого м'яса, видаліть будь-які надлишки жиру, хрящі і мембрани), 1 / 2 середньої цибулини, 1 / 2 фунта печериць , 1 чашка яловичого бульйону (бажано з низьким вмістом натрію), 2 столові ложки коньяку, 1 стакан сметани, 1 столову ложку дижонской гірчиці, 1 чайна ложка сушеного кропу.

Густо наріжте гриби і наріжте цибулю. Тонко наріжте яловичину проти волокон.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 2 Розтопіть в великій сковороді 2 столові ложки олії на середньому вогні.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 3 Після того як масло перестане пінитися покладіть яловичину на гарячу сковороду. Підсмажуйте м'ясо з обох сторін до злегка коричневого кольору.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 4 Посипте в сковороду для соусу дрібно нарізану цибулю.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 5 Додайте грибочки так, щоб вони лягли на цибулю щільно і рівномірно. Додайте щіпку солі. Обсмажуйте протягом 10 хвилин, до того, як вся рідина випарується.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 6 Додайте бульйон і коньяк в сковороду. Рідина повинна злегка покрити грибочки. Гасіть протягом 15 хвилин.
У цей час можна зайнятися локшиною. Зваріть її і додайте 2 столові ложки олії.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 7 Переходимо до бефстроганов:
зменшіть вогонь, додайте сметану і дежонскую гірчицю.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 8 Перемішайте суміш до ніжного білого кольору.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 9 Покладіть в соус підсмажену яловичину. перемішайте. Гасіть ще хвилини 2.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 10 Приберіть блюдо з вогню і додайте кріп і сіль за смаком.

Бефстроганов з грибами та цибулею - фото крок 11 Блюдо подавати з локшиною або рисом. Смачного!

Подібні рецепти

Бефстроганов з грибами і вершками

Бефстроганов (класичний рецепт)

Befstroganov — дуже смачне і неймовірно популярна страва! В даному рецепті яловичина гармонійно поєднується з печерицями, цибулею і вершками. Виходить гарне блюдо для обіднього столу або вечері. опис приготування: Перед вами — простий рецепт приготування бефстроганова з грибами і вершками. Лук...

Бефстроганов з яловичини з грибами

Бефстроганов з яловичини з грибами

Бефстроганов з яловичини з грибами — блюдо для повноцінного буденного обіду, хоча і на свято його можна подати. Розкрию вам секрет смачного грибного соусу. Спробуйте! опис приготування: Пропоную вашій увазі простий рецепт бефстроганова з яловичини з грибами з фото. У цьому рецепті я так само п...

Бефстроганов з дичини і грибів

Бефстроганов з дичини і грибів

Рецепт Бефстроганов з лісовими грибами і олениною для двох щасливих людей. опис приготування: Це Бефстроганов з дикого м'яса справжнісінька фантастика! звичайно, ви можете використовувати більш традиційні філе яловичини замість оленини, але є дещо над-смачне саме в цьому поєднанні. Спробуйте, ...

Бефстроганов з кальмарів

Бефстроганов з кальмарів

Цікаве і дуже незвичайне блюдо — бефстроганов з кальмарів в домашніх умовах. Рецепт його приготування настільки простий, що він під силу навіть початківцю кулінарові. опис приготування: Ніжні і соковиті кальмари можна приготувати в сметанному соусі. Я уявляю класичний рецепт бефстроганов з кал...

Бефстроганов з печінки зі сметаною

Бефстроганов з печінки зі сметаною

Цей бефстроганов приготований з яловичої печінки, обсмаженої з цибулею, а потім тушкованої в сметані. Страву подають на обід або вечерю. До бефстроганова підходить картопляний гарнір або макарони. рекомендую! опис приготування: Перед вами — простий рецепт приготування бефстроганова з печінки з...