Рецепт Баклажани солоні фаршировані овочами

опис приготування:

Відразу хочу звернути вашу увагу на те, що такі баклажани в домашніх умовах можна зробити в якості заготовки на зиму. Для цього просто необхідно розкласти їх по чистим банкам, залити попередньо кип'яченим маринадом, додати трохи рослинного масла і прибрати в прохолодне місце. Але про все по порядку.

1. Для початку вимийте баклажани, видаліть хвостики. У великій каструлі доведіть до кипіння воду, додайте трохи солі. Опустіть туди баклажани і проваріть хвилини 3.

2. Акуратно дістаньте баклажани з води, встановіть зверху прес (підійде обробна дошка, наприклад, і пляшка з водою) і залиште їх в такому вигляді остигати. Це допоможе позбутися від характерної баклажанів гіркоти.

3. Залиште частина гілочок петрушки, а решта подрібніть. Моркву очистіть і натріть на тертці. Часник пропустіть через прес або наріжте дрібними кубиками.

4. З'єднайте всі інгредієнти начинки і перемішайте. Ця маса повинна трохи постояти, щоб просочитися ароматом часнику.

5. На кожному баклажані потрібно зробити невеликий надріз і помістити туди начинку. Відкладеними гілочками петрушки перев'яжіть щільно (можна скористатися нитками). Складіть в підходящу ємність — контейнер або банку.

6. У невеликій каструлі доведіть до кипіння воду, додайте сіль. Також в рецепт приготування баклажанів можна використовувати запашний перець, лавровий лист і інші спеції. Прокип'ятіть маринад пару хвилин, зніміть з вогню і охолодіть.

7. Залийте овочі маринадом і залиште на 3 дня в теплі. Після можна прибрати в холодильник.

Ось і весь секрет того, як приготувати баклажани солоні фаршировані овочами. Перед подачею акуратно наріжте їх шматочками. Можна додати рослинне масло, оцет, подрібнену цибулю.

Смачного!