Рецепт Бабушкін паску

опис приготування:

Спочатку приготуємо опару: 125 г спиртових дріжджів 100г молока 1 ст. L. цукру 4-5 ст. L. борошна Все змішати (замісити як на оладки) Закип'ятити воду у великій каструлі накрити рушником На теплу каструлю поставити опару, з верху накрити рушником залишаємо для бродіння на 30 хв.

Далі готуємо тісто 500 г маргарину, 500 г вершкового масла 500 мл сметани 2 ст. молока (можна додати 1 ст. вершків, тоді молока 1 ст.) 8 яєць +2 жовтка (збити окремо) 1 кг цукру 500г родзинок (якомога більше )ще можна додати волоських горіхів 7,5г ваніліну сіль 1ч.л з гіркою Все змішуємо отриману суміш ставимо на повільний вогонь помішувати до розчинення цукру додаємо опару. Знімаємо з вогню і починаємо вмішувати борошно приблизно 3 — 4 кг борошна до тих пір поки тісто не перестане прилипати до рук. Ставимо отримане тісто на каструлю з окропом накриваємо рушником і нехай підходить, як тільки підійде підбиваємо і так 2 рази.

Далі тісто формуємо за формами (попередньо змащених маслом) 1/4 частина тесту від форми, ставимо в тепле місце на 30 -40 хв підходити Випікаємо в духовці при температурі 180 — 190 C, 30 — 40 хвилин.

А поки паски випікаються приготуємо глазур беремо 2 білка і 1,5 ст цукру збиваємо до густої піни їм обов'язково змащуємо ще гарячі паски, зверху посипаємо кондитерськими намистинами .

Готові паски бабуся освячувала в церкві, і вранці в неділю пригощала всіх сусідських дітей. Нехай кожен випечений паска Вам несе частинку великої Любові до ближнього, нехай цей куштування хліб подарує нам надію на вічне життя.

Смачного! Христос Воскрес!